粤菜巨匠李永洲在所有国际明星厨师的大餐厅举行了“春晓”品酒宴会。

2月27日至28日,春光明媚,万象更新,备受瞩目的周立勇餐厅新年第一场讲座在广州市长大厦成功举行!来自全国各地的近100名企业家、高级管理人员和来自酒店、餐饮和食品行业的其他精英参加了本次讲座。他们亲临现场,与优秀的实战企业家面对面,倾听、交流、讨论……掀起了一股学习热潮!(每日更新特殊食谱有助于厨师成长!欢迎关注“红色厨房”)[关于周立勇餐饮讲堂]周立勇餐饮讲堂由半岛投资集团投资的华盛世纪管理咨询(广州)有限公司和广东省饮食文化研究会教育培训专业委员会共同赞助。协办单位《饮食指南》全力支持弘扬中国饮食文化,促进餐饮业发展。 这是一个分享优秀实战企业家知识和经验的平台,掌握新时期经济发展的一般逻辑和模式,权威、深度、高端地分析餐饮业的最新形势和未来发展方向,独家分享餐饮企业成功的经营管理策略,帮助企业家转变思维,与时俱进,明确方向,引领企业长期稳定发展 注重实效,有思想,有观点,有总体规划,传递中国餐饮业管理发展的最强音![李永州餐饮讲堂,新年第一堂课]第一天课程:2019年餐饮业发展趋势及对策▼主要内容1)根据近年餐饮业现状, 深入分析2019年餐饮业市场的发展和阻力2)分析进入激烈竞争和淘汰期后各种餐饮形式的发展趋势3)明确餐饮业未来的两大发展方向4)直接分享面向市场的应对方法和企业登陆策略5)审查企业的成本体系及其是否与价值体系相匹配6)评估联合企业的结构,建立意志力,创造最终目标 李永洲博士是著名的餐饮专家和指导教师,中国饭店协会著名厨师委员会执行副主席。国家五钻餐饮企业广州半岛投资集团创始人兼董事长;广东省饮食文化研究会执行主席;高等教育培训机构“华盛世纪管理咨询(广州)有限公司”创始人;国内外著名餐饮实战专家教官;瑞士维多利亚大学博士 实战经验:李永洲博士通过多年在大型品牌集团的工作,积累了丰富的国际餐饮管理经验,成为著名的权威餐饮管理专家。 李永洲博士于2003年创立的半岛餐饮管理咨询有限公司,现已成为一个综合性的跨国投资集团,先后在广州、北京、加拿大、美国等地投资了十多家国家五钻餐饮企业和食品加工企业。 同时,李永洲博士先后为全国近100家知名餐饮企业担任经理、顾问和顾问。他为这些餐饮企业的品牌建设做出了巨大的贡献,并因其对行业推广的贡献而在业内广为人知。 课程的第一天:“智能餐厅在未来餐饮企业中在互联网plus的推动和创新”主要内容1)未来餐饮品牌趋势2)餐饮互联网战略和模式3)互联网环境下的品牌传播4)品牌全渠道市场战略创新5)智能餐厅推动行业推广和6)品牌创新营销实用方案,帮助企业更好地了解大数据技术和理念,并利用大数据平台进行数据挖掘和受众分析,进行品牌传播 利用互联网建立一个有效的社区营销网络,然后通过社区营销快速流失和转化用户,增加销售额,创造企业价值 讲师是上海交通大学特邀教师和谢飞上海交通大学连锁品牌战略研究所专家,他们是餐饮互联网微营销领域的著名专家。互联网和餐饮微型营销专家;美团餐饮商学院金牌讲师;腾讯大学讲师;O2O餐厅客座讲师;阿里研究所讲师;中国餐饮经理俱乐部专家顾问团队专家;高级管理领导指导员和教练;国际品牌战略规划和营销规划专家 实战经验:20年国内品牌策划和营销经验,以及近20年的在线营销经验,擅长餐饮企业经营战略策划、品牌策划、线上和线下营销策划、创意和推广 他在管理产品规划和新零售连锁创新方面,拥有丰富的国际和国内互联网实践经验和区域市场新媒体运营经验。 [讲堂惊喜链接]2月27日晚,新年第一场讲座特别呈现——国际明星厨师晚餐的首场演出“春晓”品酒宴会,应在温暖盛开的春天举行。著名国际烹饪大师李永洲和他的八个弟子将举办明星厨师晚宴(Star Chef Dinner),打造一场国际美食美酒大师盛宴。 每一道菜都是由精美的材料制成的,从新鲜到美丽,色彩丰富,令人垂涎。 可以说,当山珍海味相遇时,他们将会胜利,但在世界上却数不胜数![《春晓》宴席菜单]前菜:江南春色——[唐]白居易诗歌:花的日出,红胜江火,春江绿如蓝 几种美味佳肴一起供应,赏心悦目,口味丰富多样,口味非凡。制作:董于震大师创新精致淮扬菜第一位中国烹饪大师深圳五星级厨师俱乐部主席、深圳烹饪协会副主席、著名厨师委员会副主席、世界著名厨师慈善协会秘书长、制作方法原料副主席:荠菜、快门、竹笋、樱桃萝卜、水竹、黄瓜、小蜗牛、猪耳朵、乌贼香肠 方法:1 .用飞水剁碎荠菜,加入白芝麻和盐调味,将百叶窗浸泡在盐水中,卷好荠菜,做成荠菜百叶窗卷;2.在茭白上雕刻矢车菊,加入鸡汤煮一尝。3.樱桃萝卜和黄瓜被切成羽毛衣服和花刀,并调味备用。4、用白卤炖猪耳朵,盘绕;5.小花蜗牛的辛辣燃烧,取干净的肉备用;6、蒸乌贼肠并切片;7.将竹笋切片,放入油中炖制,品尝。8.所有的原材料都可以拼凑成一个写意江南风景的形状。 味道:咸鲜,五香,辛辣,口味多样 唐:四海春晓(茉莉花火瞳翅)——[·宋)梅·姚晨的诗:你用佩剑来款待好客人吗 入口光滑清爽,绝对是味蕾的一大享受。 制作:李勇、周大石、广东、港澳十大厨师、国际美食评委、国际烹饪艺术大师、广东、港澳酒店及餐饮业十大粤菜发展功臣 方法:1 .用最好的绿色切片浸泡鱼翅备用;2.取上等金华火腿中间的瘦肉,去掉人民路彩票的皮和侧肉,切好。3.切下五倍子叶,换把刀,加入浓汤煨好,沥干水分备用。4.将准备好的鱼翅、五倍子和茉莉花加入浓汤中炖一个半小时。 味道:美味顺滑 第一集:潜龙催春(用冻龙虾和Bourouga蛇籽赚钱)-刘克庄诗:[歌]把鱼、虾、蟹都吸上来,一步就能到达如来。 龙虾味道鲜美,鲷鱼幼虫的入口细腻光滑,让人情不自禁地动动食指。 制作:范志远,中国烹饪大师,高级技师,法国黄厨师协会金牌会员,国际黄厨师协会,2017年世界粤菜黄厨师大赛回头杯,粤菜推广功勋获得者,第17届中国饭店金马奖获得者 辅料:鸡蛋、淡牛奶、普宁豆酱、非洲冰草、鲜橙 实践:1 .杀死并清洗新鲜的澳大利亚龙虾;2、用大火蒸熟加工好的龙虾;3.将蒸好的龙虾立即冷冻,使其肉清爽可口;4.打开原来鸡蛋的盖子;5.搅拌蛋液,并将其与淡牛奶混合。把它放回蛋壳里烘烤。6、冷冻龙虾肉,切好并盘好;7.将布鲁加不来梅种子放在贵妃的蛋上;8、用冰草填塞盘子;9、用普宁豆瓣酱跟上自制酱油;10.吃之前磨碎新鲜橘子皮,洒在龙虾上 味道:美味清爽 主菜:游牧民族相户爱(微火雪花牛肉)-[明)杨继士:平川十里人晚归,无数牛羊吹笛子 酱的迷人香气融入雪花牛肉中,香醇嫩滑,口感极佳,令人难忘。 制作:黄静慧大师、国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国烹饪技师、中国名厨、五星勋章、粤港澳十大名厨、中国酒店业十大名厨、米其林星级餐厅厨师制作方法主要成分:美国红标签牛肉排骨 辅料:甜豆仁、迷你胡萝卜籽、竹笋尖 调料:生猪肉、鸡肉米饭、牛肉汁、糖、陈皮、浓汤、少许干辣椒和香叶。 练习:1 .牛肉用飞水成型后,切成3.5厘米×7厘米的块。2.在切好的牛肉中加入一点玉米粉,在热锅中轻轻煎一下。3.加入所有调味汁,铲至微焦黄色。加入浓汤,煨90分钟左右。 味道:咸、鲜、香 主食:鱼目春蕾 面条酥脆可口,风味独特。 制作:吴汉华大师、国际烹饪大师米其林、比比登餐厅、半岛玄冥餐厅厨师制作方法主要配料:意大利荞麦面条 附件:香椿芽和红辣椒丝 调料:意大利醋、橄榄油、盐、糖 做法:1、煮意大利面,香椿芽飞水;2.加入意大利醋、橄榄油、盐和糖,混合均匀。把它们放在盘子上,然后放在盘子上。 味道:甜、酸、甜 甜点:袁满春景(老陈皮、金橘、木丝、严观)-吴叶巍诗:[明末清初]玉灯、石李嫣、珍馐、润肺阴 它清脆爽口,芳香绵长,味道绝对美。 制作:郭元峰大师、中菜大师、全国中菜高级技师、世界粤菜百商、米其林一星餐厅厨师制作方法主要配料:鸟巢 辅料:陈皮丝、金橘酱、木丝、面粉、生粉 练习:1 .使用前将干燥的燕窝用清水浸泡;2、将生面粉和面粉煸制,打开面团备用;3.将面团去皮,加入燕窝,包成饺子状的燕窝球备用。4.将燕窝球放在容器上,加入芳香的兰花种子、金橘酱、陈皮丝和食用花卉,形成燕窝球。 味道:芳香宜人 红Kitchen.com,厨师行业的第一个新媒体,每天为厨师和公众更新食谱。 欢迎关注我们!(微信公众号:洪楚66;;网址:www.chuyi88.com)

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